راه اندازی آشپزخانه صنعتی
/۰ دیدگاهها/در ماشین آلات آماده سازی, ماشین آلات فرآوری /توسط karanAdminبا توجه به مشغله ی کاری زیاد در شهرهای بزرگ و پرجمعیت ، تامین غذا یکی از مهمترین نیازهای این جمعیت می باشد .
واحد های مانند آشپزخانه های بیرون بر و کیترینگ به دلیل محدودیت و دستی بودن کارها ، بازدهی چندانی ندارد و نمی تواند
طیف گسترده ای را پوشش دهد .
برای تهیه مواد غذایی در تعداد زیاد و تامین مواد غذایی برای یک عده زیادی از جمعیت بهترین کار راه اندازی یک آشپزخانه
صنعتی می باشد .
آشپزخانه ی صنعتی بدلیل مکانیزه بودن و همچنین توان تهیه طیف گسترده ای از مواد غذایی ، در شهرهای بزرگ توسعه زیادی
یافته است .
برای راه اندازی یک آشپزخانه ی صنعتی به یکسری تجهیزات و ماشین آلات نیاز می باشد .
بسته به نوع محصول تولیدی ، ماشین آلات متفاوت می باشد .
۱- دستگاه سرخ کن صنعتی
یکی از مهمترین دستگاه هایی که برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی مورد نیاز است دستگاه سرخ کن می باشد .
دستگاه سرخ کن کاربردهای بسیار متنوعی دارد ؛ از سرخ کردن پیاز و سیب زمینی تا تهیه انواع سوخاری ها استفاده می گردد .
همچنین در دو نوع برقی و گازی ساخته می شود .
دستگاه سرخ کن در مدل های مختلف از جمله مدل ایستاده ، مدل وان ، مدل کانتینیوس یا پخت مداوم و … طراحی و ساخته می شود .
۲- دستگاه اسلایسر
دستگاه اسلایسر جهت برش و قطعه کردن مواد غذایی نظیر سیب زمینی ، پیاز ، قارچ و امثال اینها استفاده می گردد .
به چندین مدل تقسیم بندی شده و هر یک کارایی خاص خود را دارد .
یک نوع دسته بندی بر اساس ظرفیت و توان می باشد مانند اسلایسر رومیزی ، اسلایسر صنعتی و …
دسته بندی دیگر بر اساس کارایی و شکل و نوع برش ماننده حلقه کن و …
دستگاه اسلایسر یکی از ضروری ترین تجهیزات برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی می باشد .
۳- دستگاه فلافل زن
در حال حاضر هر چقدر سرعت تهیه غذا بالاتر باشد ، میزان رضایت مشتری نیز افزایش می یابد .
روش تولید دستی فلافل بسیار وقت گیر و زمان بر است و ممکن است باعث نارضایتی مشتری گردد .
به این منظور ، جهت افزایش سرعت تولید از دستگاه فلافل زن استفاده می گردد .
بالابردن سرعت تولید انواع فلافل ، ارزان تر تمام شده محصول رضایت بیشتر مشتری از جمله مزایای استفاده
از این دستگاه می باشد .
۴- دستگاه همبرگر ساز
دستگاه همبرگر ساز ، مانند دستگاه فلافل ساز باعث افزایش سرعت تهیه عذا و رضایت بیشتر مشتری خواهد شد .
همچنین دخالت کمتر انسان و ماشینی بودن روند کار ، باعث افزایش سلامت و بهداشت محصول می گردد .
همچنین با کاهش نیروی انسانی و افزایش تولید ، قیمت تمام شده محصول نیز کاهش خواهد یافت .
۵- دستگاه سوسیس ساز
یکی از مواد غذایی مورد علاقه اکثریت مردم و خصوصا قشر جوان ، سوسیس و کالباس است .
به دلیل مضراتی که این محصول دارد ، معمولا توصیه به استفاده از سوسیس و کالباس بصورت صنعتی نمی شود .
اگر در آشپزخانه ها و رستوران ها این محصول تهیه گردد ، و نکات سلامتی و بهداشتی آن کاملا رعایت شود ، می تواند
با استقبال خوبی از سمت مشتری ها روبرو شود .
تهیه از گوشت تازه و سالم ، اضافه کردن افزونی های طبیعی و اجتناب از استفاده از مواد نگهدارنده از نکاتی است که
می تواند مورد استقبال زیادی مواجه شود .
۶- دستگاه پیتزا ساز
تولید پیتزا به صورت صنعتی مزایای بسیاری دارد .
استفاده کمتر از روغن ، کیفیت پخت بهتر ، قیمت تمام شده کمتر ، سرعت تهیه بالاتر و نیروی انسانی کمتر از جمله
این مزایا می باشد .
در واقع پیتزا ، به صورت یک خط تولید می باشد .
در ابتدا خمیر پیتزا قرار گرفته و بعد به ترتیب مواد به آن افزوده می شود .
۷- فر پخت صنعتی
جهت پخت انواع محصولات غذایی در یک آشپزخانه صنعتی به یک فر پخت مناسب نیاز است .
فر پخت باید دارای آپشن های زیادی جهت پخت با کیفیت انواع متنوعی از محصولات غذایی باشد .
خط تولید غذاهای آماده و نیمه آماده
/۰ دیدگاهها/در خط تولید, خط تولید کمپوت و کنسروجات, ماشین آلات, ماشین آلات مواد غذایی /توسط karanAdminبا توجه به افزایش مشغله در دنیای امروز و کمبود زمان جهت پخت و پز ، محصولات غذایی آماده و نیمه آماده با استقبال زیادی مواجه شده است .
کاهش زمان آماده سازی ، هزینه بصرفه ، کیفیت مناسب از دیگر مزیت های محصولات غذایی آماده و نیمه آماده می باشد .
غذاهای آماده و نیمه آماده طیف وسیعی از محصولات غذایی را در بر می گیرد ، از محصولات کنسروی مانند کنسرو خورشت و ماهی تن گرفته تا
محصولات آماده طبخ نظیر فلافل و همبرگر آماده .
در ادامه چند نمونه از این محصولات را معرفی کرده ، فرایند تولید هر یک را توضیح می دهیم .
همچنین مزیت ها و مضررات هر یک را بیان کرده و بازار فروش آن ها را ارزیابی خواهیم کرد .
ماشین آلات مورد استفاده هر خط تولید را شرح خواهیم داد .
۱٫خط تولید کنسرو انواع خورشت
با توجه به کمبود زمان و افزایش مصرف مواد غذایی در کشور ، یکی از محصولات پر استفاده در سبد غذایی کنسرو می باشد .
کنسرو انواع خورشت به دلیل تنوع زیاد و قیمت مناسب ، می تواند بازار مصرف خوبی داشته باشد .
به دلیل تنوع زیاد خورشت های ایرانی و با توجه به سلیقه مصرفی مناطق مختلف کشور ، با یک خط تولید کنسرو خورشت می توان
طیف گسترده ای محصول تولید نمود .
فرایند تولید کنسرو خورشت به سه بخش اصلی تقسیم می شود :
بخش اول آماده سازی می باشد ؛ در این بخش مواد اولیه جهت فرآوری آماده می شوند . برای مثال اگر محصول ما کنسرو لوبیا باشد ،
محصول گرید بندی شده و شستشو داده می شود .
بخش دوم فرآوری محصول است .
در بخش فرآوری فرایند هایی نظیر سرخ کردن ، همزدن ، ترکیب ، اضافه کردن ادویه جات و طعم دهنده ها و امثال اینها انجام می شود.
در بخش سوم و نهایی بسته بندی محصول انجام می گیرد .
مرحله پاستوریزاسیون و افزایش ماندگاری محصول نیز در بخش بسته بندی انجام می شود .
در نهایت محصول وارد انبار شده و جهت عرضه به بازار مصرف آماده می گردد .
۲٫خط تولید پیاز سرخ شده ، سیر سرخ شده
با توجه به افزایش سرعت زندگی و کمبود وقت ، استفاده از غذاهای نیمه آماده مورد استقبال زیادی قرار گرفته است .
یکی از این غذاهای آماده که مورد مصرف زیادی دارد ، سیر و پیاز سرخ شده ( سیر داغ ، پیاز داغ ) می باشد .
معمولا بسته بندی پیاز سرخ شده در کیسه های پلاستیکی و ظروف پلاستیکی انجام می گیرد .
دارا بودن میزان روغن پایین و چربی موجود کم در این محصول می تواند مورد توجه مصرف کننده قرار بگیرد .
نوع و شکل بسته بندی و ظرف نیز بسیار حائز اهمیت می باشد .
فرایند تولید به این شرح می باشد ؛ در ابتدا آماده سازی محصول اولیه انجام می گیرد . یعنی پیازها وارد سالن تولید شده
و بعد شستشو ، گرید بندی و پوست گیری انجام می شود.
بعد پیاز توسط دستگاه خرد شده و رنده می شود .
بسته به نوع محصولی که قصد تولید آن را دارید ، میتوانید درجه خرد شدن پیاز را انتخاب کنید .
بعد از آن وارد دستگاه سرخ کن صنعتی شده و عمل سرخ شده در روغن داغ انجام می گیرد .
انواع سرخ کردن دیگر هم بدون روغن قابل انجام می باشد .
پس از آن مرحله بسته بندی و سپس انبار می باشد .
نوع بسته بندی بسیار متنوع است ؛ از بسته بندی نایلونی و ظرفی گرفته تا بسته بندی در قوطی و… .
در نهایت محصول آماده ورود به بازار مصرف می گردد .
۳٫خط تولید انواع سس
سس یکی از چاشنی های محبوب در سبد غذایی خانوار می باشد . سس در بسیاری از رستوران ها و فست فود ها به عنوان چاشنی و مزه استفاده می شود.
سس انواع بسیار مختلفی دارد .
سس مایونز ، سس کچاپ ، سس سالاد ، سس فرانسوی ، انواع سس های ترکیبی مانند سس چیلی ، سس فلفل و … .
ماشین آلات خط تولید هر یک با هم تفاوت دارد .
یکسری از سس ها مانند سس مایونز باید توسط دستگاه هایی مانند دستگاه میکسر هموژنایزر باید کاملا میکرونیزه شود .
یکسری از سس ها هم مانند سس سالاد ترکیبی از سس های دیگر است .
۴٫خط تولید سیب زمینی آماده طبخ (فرنچ فرایز)
در دنیای امروز به دلیل سرعت بالای زندگی ، مصرف غذاهای نیمه آماده بسیار افزایش یافته است .
یکی از غذاهای پرمصرف در حال حاضر ، سیب زمینی آماده ی طبخ ( فرنچ فرایز ) است .
فرایند تولید فرنچ فرایز به این صورت است که در ابتدا سیب زمینی وارد کارخانه می شود .
سیب زمینی در ابتدا پوست کنده شده و وارد دستگاه اسلایسر جهت برش می شود . سیب زمینی در اندازه های تعیین شده بریده شده و وارد دستگاه سرخ کن می شود .
در این دستگاه سیب زمینی نیم پخت شده و سپس سرد می شود . در نهایت در پکیج های مختلف بسته بندی می شود .
۵٫خط تولید فلافل آماده
فلافل آماده یکی دیگر از غذاهای آماده می باشد که بازار مصرف زیادی دارد .
در بسیاری از فروشگاه های کوچک و بزرگ می توانید بسته های فلافل را مشاهده کنید .نوع بسته بندی ، کیفیت و قیمت رقابتی نقش مهمی در جذب بازار این محصول دارد .
ماشین آلات خط تولید فلافل شامل خرد کن ، شستشوی مواد ، میکسر و مخلوط کن ، سرخ کن و بسته بندی می باشد .
۶٫خط تولید همبرگر و کباب لقمه
همبرگر و کباب لقمه نیمه آماده و آماده طبخ محبوبیت زیادی در بازار صنایع غذایی یافته است .
همبرگر از محصولات غذایی است که بر روی کیفیت آن می توان کار زیادی انجام داد . میزان گوشت ، میزان و نوع ادویه جات ، اندازه و قیمت تمام شده ی آن از مواردی است که بسیار جای کار دارد .
برای راه اندازی خط تولید همبرگر و کباب لقمه ، کار بر روی کیفیت محصول و طعم و مزه آن بسیار مهم است .
۷٫خط تولید پیتزا نیمه آماده
پیتزا غذای بسیار محبوبی است که طرفداران زیادی دارد . پیتزای نیمه آماده در صورتیکه بر روی کیفیت و قیمت تمام شده ی آن کار شود ، بازار مصرف خوبی خواهد داشت .
خط تولید پیتزا نیمه آماده شامل ماشین آلات بسته بندی ، ترکیب و بسته بندی است .
![](https://www.karanmachine.com/wp-content/uploads/2024/04/OIG2345.jpg)
فروش دستگاه تری بلوک
/۰ دیدگاهها/در خط تولید, دستهبندی نشده, ماشین آلات بسته بندی, مشاوره راه اندازی کارخانه جات صنایع بسته بندی, مشاوره راه اندازی کارخانه صنایع آشامیدنی /توسط karanAdminدستگاه تری بلوک به معنی سه بخش ، جهت بطری شوری ، پرکردن و دربندی بطری آشامیدنی استفاده می شود .
تری بلوک انواع مختلفی دارد . تری بلوک بطری پت ، تری بلوک شیشه ، تری بلوک گازبند .
همچنین بر اساس اندازه دهانه نیز به مدلهای مختلفی تقسیم بندی می شود ؛ تری بلوک دهانه ۲۸ که هموما برای صنایع لبنیات و خصوصا بسته بندی دوغ کاربرد دارد .
تری بلوک دهانه ۳۰ که جهت بسته بندی آب آشامیدنی کاربرد دارد . تری بلوک دهانه ۳۸ که جهت بسته بندی برخی آبمیوه ها استفاده می گردد .
![](https://www.karanmachine.com/wp-content/uploads/2023/08/60valves_med.jpg)
![](localhost:8083/wp-content/uploads/2023/08/60valves_med.jpg)
تصویر بالا یک تری بلوک کامل را نشان می دهد . تری بلوک باید تمام استیل بوده و مجهز به سیستم پی ال سی و نمایشگر لمسی باشد . تمامی کارکرد تری بلوک به صورت تمام اتوماتیک بوده و توسط تابلو برق مجهز به پی ال سی کنترل می گردد .
![](https://www.karanmachine.com/wp-content/uploads/2023/08/level-filler-g-series-federal_2020-09-24-213820.jpg)
![](localhost:8083/wp-content/uploads/2023/08/level-filler-g-series-federal_2020-09-24-213820.jpg)
در صنایع مختلف آشامیدنی ، مثل صنایع بسته بندی آب معدنی ، صنایع نوشابه و ماالشعیر سازی ، صنایع دوغ و لبنیات ، صنایع آبلیمو ، صنایع آبمیوه سازی ، صنایع تولید نوشابه های انرژی زا و … تری بلوک کاربرد دارد .
سرعت و دقت بالا ، کارکرد اتوماتیک ، نیاز نداشتن به نیروی کار ، امکان کارکرد در ساعات زیاد از مزایای استفاده از تری بلوک است . تنها نکته منفی در خصوص تری بلوک ، قیمت بالای آن است .
تری بلوک به دلیل تمام استیل بودن ، استیل با ضخامت زیاد ، سیستم کنترل پیشرفته ، حساسیت بالای هد های دربندی ، دارای قیمت به نسبت بالایی می باشد .
امروزه در صنایع مخلف آشامیدنی ، تری بلوک نقش بسیار مهم و اساسی ایفا می کند . اگر قصد راه اندازی یک خط تولید صنایع آشامیدنی دارید حتما به این دستگاه نیاز خواهید داشت .
جهت اطلاع تماس بگیرید .
۰۹۱۱۲۴۴۱۳۷۰
کاران ماشین
سازنده و تامین کننده ماشین آلات خطوط تولید و بسته بندی صنایع آشامیدنی و کنسروی
آدرس
استان گیلان، لاهیجان، جاده رودبنه،ابتدای رودبنه،
کارگاه ماشین سازی کاران ماشین
تماس با ما
info@karanmachine.com
1370 244 0911
ساعات کاری
شنبه-چهارشنبه: 8:00-17:00
پنجشنبه: 8:00-14:00
جمعه: تعطیل