مربا تنوع تولید بسیار زیادی دارد ؛ از مربای گل و به گرفته تا مربای آلوئه ورا ، آلبالو ، سیب و … .
تنوع در طعم و ایجاد فرمول های جدید می تواند در افزایش فروش آن در بازار تاثیر گذار باشد .
همچنین تنوع در نوع و شکل بسته بندی مربا نیز بسیار حائز اهمیت است .
شکل و طراحی لیبل نیز مهم است .
مربا در صنعت به دو روش تولید می گردد ؛ یک روش با استفاده از دیگ روباز است .
روش دیگر با استفاده از مخازن تحت خلا یا بچ می باشد .
هر کدام از این دو روش مزایا و معایب خاص خود را دارد . معمولا در ظرفیت های کوچک و کارگاهی از روش پخت روباز استفاده می شود .
در روش پخت روباز معمولا طعم و مزه به روش سنتی و خانگی نزدیک تر می شود .
در روش پخت تحت خلا ، مربا در دمای کمتری پخته شده و مواد مغذی بیشتری در محصول قرار می گیرد .
همچنین در روش پخت تحت خلا محصول رنگ و عطر بهتری می گیرد .
در روش پخت روباز ، ابتدا محصول اولیه آماده سازی می شود . برای مثال اگر مربای هویج باشد شستشو داده شده و سپس رنده می شود . بعد داخل دیگ پخت می شود و مدت زمان معینی پخت انجام شده و افزودنی ها و شکر به آن اضافه می شود .
سپس به سمت دستگاه پرکن و بسته بندی پمپاژ شده و فرایند بسته بندی انجام می گیرد .
در روش تولید تحت خلا نیز ، بعد از آماده سازی مواد اولیه ، فرایند پخت توسط دیگ پخت تحت خلا (بچ) صورت می گیرد .
جهت سفارش خط تولید مربا تماس بگیرید . ۰۹۱۱۲۴۴۱۳۷۰
